Seblak adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih, serta aroma khas dari bumbu kencur. Nama "seblak" sendiri diyakini berasal dari bahasa Sunda yang merujuk pada aroma menyengat yang muncul saat memasaknya. Bahan utamanya adalah kerupuk yang direndam hingga lembek, lalu dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabai, dan tentu saja kencur. Seblak awalnya merupakan makanan sederhana, namun kini telah berkembang menjadi hidangan dengan berbagai variasi, seperti seblak ceker, seblak mie, hingga seblak makaroni dengan beragam topping seperti bakso, sosis, telur, dan bahkan seafood.

Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat. Cita rasanya yang khas, perpaduan antara gurih, pedas, dan aroma kencur yang kuat, membuat seblak memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Tidak hanya disukai oleh anak-anak muda, tetapi juga orang dewasa hingga lanjut usia pun mulai menggemarinya karena variasi isian yang beragam, seperti kerupuk basah, ceker ayam, bakso, sosis, hingga mie. Selain mudah ditemukan di berbagai sudut kota, harga yang terjangkau juga menjadikan seblak sebagai pilihan favorit untuk camilan ataupun makanan berat